UpFood и Blendhub: переработанные ингредиенты, изготовленные из излишков фруктов и овощей, расширяют охват

31 августа 2023 г. — Последнее обновление: 31 августа 2023 г. в 13:33 по Гринвичу.

Связанные теги переработанные ингредиенты function sanitize_gpt_value2(gptValue) { var vOut = ""; var aTags = gptValue.split(','); var reg = new RegExp('\\W+', "g"); для (var i=0; я

Испанская сеть по производству продуктов питания Blendhub работает по принципу «Еда как услуга» с партнерами, начиная от фермерских ассоциаций и заканчивая разработчиками рецептур и поставщиками ингредиентов.

В эту последнюю категорию теперь входит датский стартап UpFood, который сотрудничает с Blendhub для достижения общей цели — сделать «питательные и доступные продукты доступными большему количеству людей в большем количестве мест».

«Blendhub использует глобальную бизнес-модель «еда как услуга», в которой люди и организации, придерживающиеся ценностей, могут сотрудничать для создания общей ценности», — рассказал FoodNavigator основатель и генеральный директор Blendhub Хенрик Стамм Кристенсен.

Голландский стартап UpFood был основан в 2018 году Саджадом Хайдером, который думал о пищевых отходах. Ежегодно миллионы тонн продуктов питания теряются на послеуборочном этапе и при хранении, поскольку фермеры не могут немедленно продать, переработать или безопасно хранить излишки продукции.

UpFood стремится предложить недорогое и устойчивое техническое решение для сохранения и переработки излишков продуктов питания. В сотрудничестве с фермерами и пищевой промышленностью стартап использует запатентованную технологию сушки фруктов и овощей на солнечной энергии для переработки излишков продукции в «питательные» и пригодные для хранения сушеные пищевые ингредиенты — прямо у источника.

Стандартная модель способна сушить одну мегатонну свежих фруктов и овощей в день, но производительность сушилки можно масштабировать и настраивать до производительности от 50 кг/день, подходящей для мелких фермеров, до 10 тонн в день для промышленного производства.

«Технология UpFood облегчает переработку больших объемов свежих пищевых отходов с использованием недорогого, автономного, автоматически контролируемого и нейтрального по CO2 процесса сушки, создавая пищевые ингредиенты, которые можно отправить обратно в производственно-сбытовую цепочку», — пояснил Кристенсен.

Сушилку можно использовать не только на послеуборочном этапе, но и на любом производственном предприятии в качестве сушильной установки перед этапом обработки порошка.

Сотрудничество поможет оптимизировать источники растительного сырья для разработки новых ингредиентов, одновременно борясь с отходами.

По словам Кристенсена, благодаря этому объединению Blendhub теперь предлагает возможность внедрения своих технологий поставщикам, клиентам, инвесторам и деловым партнерам для ускорения развития местного и устойчивого производства продуктов питания.

«Новое предложение этих ценных пищевых ингредиентов на основе порошка даст нам, партнерам и клиентам нашей платформы возможность включать эти ингредиенты в рецепты продуктов питания, начиная от персонализированного питания на основе порошка и заканчивая выпечкой, мороженым, веганскими продуктами и напитками, а также многие другие существующие и новые применения в пищевых продуктах».

Авторское право. Если не указано иное, все содержимое этого веб-сайта принадлежит © 2023 — William Reed Ltd. — Все права защищены. Полную информацию об использовании материалов на этом сайте можно найти в Условиях использования.

похожие темыУстойчивое развитие бизнеса Вкусы и цвета Инновации и новые технологии Прозрачность и цепочка поставок Стартапы и новаторы Пищевые технологии